核桃涩是怎么回事?核桃怎么吃不苦涩?

养生百科 61 2023-01-24 20:05:18

核桃虽然好吃,但很多朋友在吃时候涩的不得,核苦涩是怎么回事怎么吃核桃才不苦涩呢?下面我们来详细介绍下!

核桃涩是怎么回事?核桃怎么吃不苦涩?

核桃涩是怎么回事

桃仁的苦涩味是它的皮产生的。

核桃仁外衣的苦涩味道是很多人不喜欢的,但是很轻松的方法可以将其苦涩味道去除。

核桃剥开,取出核桃仁,然后用清水将其浸泡4个小时以上。

在此期间,看到水的颜色慢慢变深时,就换清水。如此反复几次,就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了哦。

所以不必费劲地去除核桃仁外衣,也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁。

核桃涩是怎么回事?核桃怎么吃不苦涩?

核桃如何快速去皮

水泡。只需把核桃仁浸在热水5分钟,就可以很方便地把皮剥开了,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些,效果更好。

大锅蒸。将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用轻轻一捻,皮即脱落

那么,要怎样挑选核桃呢?

核桃的选购窍门

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

吃核桃好处多,不过要适量哦。

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